Ingredientes:
* ½ cabeza de cerdo o maciza
* Sal
* Maíz pozolero
Preparación:
· Se pone a hervir el maíz solo durante la noche
· después se enjuaga y se pone al fuego de nuevo
· se le agrega sal y durante 4 horas cuando esté a punto de cocerse se le agrega la carne
· se retira del fuego hasta que la carne este bien cocida y el maíz se pele
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